Wszystko zaczęło się w 2003 roku. Winnica Katarzyna była jedną z pierwszych w powiecie wrocławskim. Sadzonki winorośli – Regent, Rondo, Cabernet Cortis, Monarch, Solaris, Hibernal – zostały sprowadzone z Niemiec ze specjalistycznych szkółek. Były na podkładkach dobranych odpowiednio do szczepów i gleby, zaopatrzone w specjalny paszport, poświadczający że nadają się do produkcji wina. Po wieloletnich doświadczeniach można powiedzieć, że znakomicie, sprawdzają się w naszych warunkach klimatycznych. Obecnie na winnicy są również nowe nasadzenia sadzonek Chardonnay, jednak na trunki z tego szczepu musimy jeszcze poczekać.
Stanisław Dębski, założyciel winnicy przejął kilkunastohektarowe gospodarstwo po rodzicach. Obecnie winnica obejmuje 0,5h powierzchni i w najbliższych latach ma się powiększyć.
